RECETA DE CARLOS FUENTES

Tortilla de queso con croquetas ibéricas

Tortilla

      Ingredientes: aceite, dos huevos, una loncha de queso y una pizca de sal.

      Elaboración: Batir los dos huevos, añadir la loncha de queso cortada a trozos y una pizca de sal. 

       Añadir un poco de aceite a la sartén y cuando esté caliente verter el huevo.

Croquetas de jamón ibérico

     Ingredientes: harina, leche, trocitos de jamón ibérico, pan rallado aceite y sal.

     Elaboración: Poner a calentar una sartén con un poco de aceite. Añadir harina y leche, mover hasta que        espese la masa y añadir los trocitos de jamón ibérico. Dejarlo enfriar.

     Formar las croquetas pasarlas por pan rallado y freir en abundante aceite.

RECETA DE LUCÍA MONFORT

Magdalenas con pepitas              15/9/2013

de chocolate

Ingredientes:

• 250 gramos de azúcar
• ralladura de limón
• 1 pizca de sal
• 4 huevos
• 250 ml de aceite de girasol
• 120 ml de leche
• 350 gramos de harina de repostería
• 1 sobre de levadura química
• 100 garmos de pepitas de chocolate (al gusto)

Preparación:

Batir los huevos con el azúcar con las varillas eléctricas hasta que doblen su volumen y quede una crema esponjosa y blanquecina. Añadir la ralladura de limón y el aceite en un hilo y seguir batiendo a velocidad baja, luego incorporar la leche y seguir batiendo. En un bol cernir la harina, la levadura y la pizca de sal e ir añadiendo poco a poco a la mezcla anterior removiendo con una espátula de arriba a abajo para que la mezcla no baje. A continuación echar las pepitas de chocolate.  Verter la masa en cápsulas de papel. Poner al horno precalentado a 200ºC durante 8 min, y bajar la temperatura a 180º otros 10 min.

¡Buen provecho!

PASTEL DE CARNE DE JAVIER MARTÍN

Ingredientes para hacer Pastel de Carne (para 4 personas):

• 600 gramos de carne picada (puedes usar solo carne de ternera o mezclada con cerdo)
• 750 gramos de patatas
• 2 zanahorias grandes (unos 200 gramos en total)
• 1 cebolla grande (unos 300 gramos)
• 2 dientes de ajo  grandes
• 1/2 vaso de vino tinto (125 ml)
• 2 vasos de caldo de carne (500 ml)
• 6 cucharadas de tomate frito (unos 100 gramos en total)
• 3 cucharadas de queso parmesano rallado (unos 50 gramos en total)
• 50 gramos de mantequilla sin sal
• 5 cucharadas de aceite de oliva (unos 50 ml)
• agua
• sal y pimienta negra

Receta para hacer Pastel de Carne (para 4 personas):

1. Para preparar el puré de patatas pon a calentar 2 litros de agua con una cucharada pequeña de sal y cuece las patatas. Cuando las patatas estén cocidas pélalas y haz el puré. Luego añádele el queso parmesano, la mantequilla,  una pizca de pimienta negra molida y mezcla bien.
2. Ahora preparamos las verduras para la carne. Pela los ajos y pícalos finamente. Pela la cebolla y la zanahoria. Ahora ralla la cebolla y la zanahoria con la ayuda de un rallador.
3. En una sartén grande pon el aceite a calentar a fuego fuerte. Cuando esté caliente añade la cebolla, la zanahoria y el ajo. Deja a fuego medio alto hasta que la verdura coja algo de color.
4. Entonces sube el fuego añade la carne picada y media cucharada pequeña con sal. Cuando tome color añade el vino y deja que se reduzca (hasta que casi desaparezca). Luego añade el caldo de carne y el tomate frito. Deja a fuego medio sin tapar hasta que se reduzca el caldo. La carne debe quedar con una salsa muy espesa y cremosa (pero no debe quedar líquido suelto). Cuando esté listo prueba de sal y si hace falta añade una poca más.
5. Pon el horno a 200 grados centígrados (arriba y abajo) y con el grill encendido. Coloca la carne en una fuente apta para el horno y cubre la carne con el puré de patatas que hemos preparado.
6. Mete en el horno y deja hasta que la superficie del puré de patatas se ponga dorada (unos 20 minutos). Y listo, ya tienes tu pastel de carne preparado. Fuera de la cocina y a comer!!!!

RECETA DE SERGIO

Ingredientes:

-175 gramos de harina de bizcocho.

-1 cucharada de vainilla.

-2 sobrecitos de soda.

-2 huevos.

-85 gramos de mantequilla sin sal.

-140 gramos de azucar moreno.

-100 mililitros de leche.

-225 gramos de datiles.

Salsa:

-175 gramos de azucar moreno.

-55 gramos de mantequilla sin sal.

-225 mililitros de nata liquida.

Elaboración bizcocho:

-Mezclar mantequilla con azúcar.

-Añadir los huevos de 1 en 1 hasta que la mezcla sea homogénea.

-Mezclar harina con soda y añadiendo 1/3 de la leche.

-Añadir los otros 2/3 haciendo una masa homogénea.

-Añadir los dátiles mojados y batidos en agua caliente.

-Mezclar todo 40 minutos a 180ºc en el horno.

Elaboración salsa:

-Deshacer la mantequilla en un cazo.

-Añadir azúcar con nata y llevar a ebullición removiendo.

-Cubrir el bizcocho con la salsa caliente.

-Y servir templado con helado.

RECETA DE GALA

Ingredientes:
 

·         500 gramos de harina blanca

·         levadura

·         2 decilitros de leche templada

·         1 huevo

·         150 gramos de pasas

·         1 manzana pelada y cortada en finas rodajas

·         la piel rallada de medio limón

·         sal

·         aceite

Preparación:

Disuelva la levadura en la leche templada, mezclar todos los ingredientes en un recipiente. Cubrir y dejar en un sitio templado durante una hora.

Con dos cucharas ir formando bolas. Freír unas cuantas en el aceite caliente (200 C) hasta dorarse y ponerlos en una servilleta.

No debe freír demasiados oliebollen al mismo tiempo, porque la temperatura del aceite deber ser constante.

¡QUE APROVECHE!!!

RECETA DE PEN

Granizado de café:

Ingredientes: 500 gramos aproximadamente (5 cubiletes) de agua, 500 gramos de cubitos de hielo, 200 gramos (2 cu biletes) de azúcar, 1 cubilete de nescafé.

Preparación: Vertimos en el vaso el agua, los cubitos de hielo y el azúcar y programamos 20 segundos a la velocidad 5. Disolvemos el nescafé en un poquito de agua e incorporamos mezclando con la espátula.

Nunca se bate con la máquina, saldrá espuma y le cambiará el color.
Es para hacer en la Thermomix.

RECETA DE PABLO

Arroz caldoso

-Ingredientes

-conejo partido a trozos

-un kilo de alcachofas

-un cuarto de judías verdes

-un puñado de guisantes

-tomillo y romero

-ARROZ

Sofreír el conejo, apartarlo y sofreír las alcachofas, los guisantes, el tomillo, el romero y las judías verdes, juntar todo, se añade agua y dejar hervir 20 minutos. Añadir el arroz y hervir otros 20 minutos más.

RECETA DE JULIETA

Crepes Americanos a mi gusto:

Ingredientes:

2 huevos

225 gr. de harina con levadura

1 cucharadita de levadura química

25 gr. de azúcar

1 pizca de sal

300 ml. de leche (o agua y leche a partes iguales)

1 cucharada de mantequilla derretida

Aceite de oliva

Unas cuantas cucharadas de yogur normal con azúcar o sin

Preparación:

Mezclamos todos los ingredientes. Batimos los huevos con la leche, añadimos la mantequilla derretida y vertemos sobre los ingredientes. Batimos bien todo a mano, no se debe utilizar batidora, porque las crepes se pueden volver gomosas.

Dejamos la mezcla 5 minutos en reposo y mientras vamos calentando una sartén, que pintaremos con aceite cada vez que hagamos una crepe.

Batimos la mezcla antes de hacer cada crepe. Con un cacillo cogemos unas 2 cucharadas de mezcla y vertemos hasta cubrir una cuarta parte de la sartén y esperamos que cuaje antes de añadir otras 2 cucharadas de mezcla. Cuando estén doradas por un lado (más o menos 1 minuto y medio), damos la vuelta con una espátula y aplastamos ligeramente. Cocer 1 minuto más.

RECETA DE IRENE

Crepes con chocolate
 
Ingredientes:
• 125 g de harina
• 25 g de azúcar
• 2 huevos
• 25 g de mantequilla
• 1/4 de litro de leche
• una pizca de sal
 
Preparación:
1. Pon en un cuenco la harina, el azúcar, los huevos, la leche y una pizca de sal.
2. Mezcla los ingredientes hasta obtener una pasta muy fina.
3. En una sartén, funde una cucharadita de mantequilla y añade dos o tres cucharadas de la pasta anterior.
4. Fríe los crepes por los dos lados para que queden dorados.
5.Pon sirope de chocolate o lo que a ti te guste y … ¡ ñam !

RECETA DE PAULA CLIMENT

RECETA DE TORTITAS

INGREDIENTES:

-2 huevos

-2 tazas de leche

-2 tazas de harina

-2 cucharadas de levadura

-2 cucharadas de mantequilla

-una pizca de sal

MODO DE PREPARACIÓN:

Mezclamos todos los ingredientes menos la mantequilla en un recipiente  con la batidora.

Lo dejamos reposar  durante 2 minutos y mientras extendemos la mantequilla en la sartén ; después hay que calentarla.

A continuación vamos friendo una a una las tortitas (la masa).

Las tortitas las podemos servir con sirope o con caramelo derretido.

FOTO

RECETA DE JOSÉ ESTEVE

FLAN DE HUEVO

Ingredientes

500 ml de leche

4 huevos

150 gr de azúcar

 Primer paso:

Poner en un bol  500ml de leche, 4 huevos y 150 gr de azúcar y mezclarlo.

  Segundo paso:

Coger una bandeja y poner un poquito de agua.

Tercer paso:

Poner el menjunje en tarrinas.

Cuarto paso:

Poner las tarrinas en la bandeja con agua

          

Quinto paso:

Ponerlo 1 hora a 150º
         
  Sexto paso:

¡A comer!