RECETA DE JULIETA

Crepes Americanos a mi gusto:

Ingredientes:

2 huevos

225 gr. de harina con levadura

1 cucharadita de levadura química

25 gr. de azúcar

1 pizca de sal

300 ml. de leche (o agua y leche a partes iguales)

1 cucharada de mantequilla derretida

Aceite de oliva

Unas cuantas cucharadas de yogur normal con azúcar o sin

Preparación:

Mezclamos todos los ingredientes. Batimos los huevos con la leche, añadimos la mantequilla derretida y vertemos sobre los ingredientes. Batimos bien todo a mano, no se debe utilizar batidora, porque las crepes se pueden volver gomosas.

Dejamos la mezcla 5 minutos en reposo y mientras vamos calentando una sartén, que pintaremos con aceite cada vez que hagamos una crepe.

Batimos la mezcla antes de hacer cada crepe. Con un cacillo cogemos unas 2 cucharadas de mezcla y vertemos hasta cubrir una cuarta parte de la sartén y esperamos que cuaje antes de añadir otras 2 cucharadas de mezcla. Cuando estén doradas por un lado (más o menos 1 minuto y medio), damos la vuelta con una espátula y aplastamos ligeramente. Cocer 1 minuto más.